"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

maanantai 6. huhtikuuta 2015

Lemon Curdia & Kookoslettuja - ilman kananmunaa !


Circe - häkkikanalasta pelastettu kana.


Lemon Curd.
Pehmeä ihana sitruunatahna.
Paahtoleivän päälle, voileipäkeksin päälle.
Pelkästään lusikalla purkista.
Oih. Lemon Curd.

Tein sitä teini-ikäisenä itse
äidin paksusta englantilaisesta keittokirjasta,
se oli pitkään kestävä homma,
kärsivällisyys oli koetuksella,
kun tahnaa piti keittää ikusuus.
Mutta se oli vaivan arvoista.
Oih. Lemon Curd.

Vuosi sitten pistin välillä viimeiset roposeni
purkilliseen Lemon Curdia kun ostin sitä marketista.
Aitoa englantilaista, melkein yhtä hyvää kuin itsetekemäni.
Oih. Lemon Curd.

Syksyllä en enää ostanut Lemon Curdia.
Kun lopetin käyttämästä kananmunia,
oli mun jätettävä hyvästit myös Lemon Curdille.
Lemon Curdin idea on lähes kokonaan
kananmunat, sitruuna ja voi.
Voih. Lemon Curd.

En edes tiedä, miksi aloin etsiä netistä vegaania Lemon Curdia.
Ja reseptejä löytyi !
Kaiken lisäksi helppoja, ei tuntien keittämistä !
Oih. Lemon Curd.

Tässä tulee kaikille Lemon Curdin rakastajille resepti :)
Reseptissä käytetään cup-mittaa, aitoon english-tyyliin.

Vegan Lemon Curd

1 1/4 cup sitruunamehua (puristettua tai purkista)
1 1/4 cup sokeria
2 rkl sitruunan kuorta (ei välttämätön)
1/4 tl suolaa
2 rkl kookosmaitoa
3 rkl maissitärkkelystä
3 rkl vettä
2 rkl vegaanista margariinia (Sininen Keiju)

Sekoita pienessä kattilassa sitruunamehu, sokeri,
sitruunan kuori ja suola.
Keitä keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee.
Lisää sitten veteen sekoitettu maissitärkkelys ja kookosmaito.
Keitä koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee, n. 8 minuuttia.
Lisää margariini ja jatka keittämistä
koko ajan sekoittaen muutama minuutti.
Seoksesta pitäisi tulla paksua ja puuromaista.

Kaada Lemon Curd purkkeihin ja peitä kannella tai kelmulla.
Anna jäähtyä kokonaan, ennenkuin siirrät purkit jääkaappiin.
Anna kylmettyä jääkaapissa pari tuntia ennenkuin
alat syödä lusikalla purkista :D















Mulla tuli annoksesta kaksi kaupan Lemon Curd-purkillista.
Ja mun Lemon Curd jäi hiukan löysähköksi,
johtuen varmaankin siitä, että en malttanut
keittää sitä kahdeksaa minuuttia.
Vähän kirpeääkin se on,
mutta makeutta saa lisää varmasti säätämällä
sitruunamehun ja sokerin määrää.

Oih. Lemon Curd. Olen saanut rakkaani takaisin.

Sitten tyhmä juttu.
Kookosmaitoa meni KAKSI RUOKALUSIKALLISTA
tuohon annokseen, mutta kookosmaitoa myydään
neljän desin tölkeissä !
Mitä tekisin kahta ruokalusikallista vajaalla
neljällä desillä kookosmaitoa ?!

Lettujapa hyvinkin :)

Vegaanit Kookosletut

vähän vajaa 4 dl kookosmaitoa
4 dl kauramaitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
sokeria
vaniljasokeria
ripaus suolaa.

Tee taikina sekoittamalla kaikki tasaiseksi
ja paista taikinasta isoja tai pieniä lettuja.















Lettuihin tulee hempeä kookoksen maku
ja niistä tulee vähän paksumpia kuin tavalliset letut.
Onnistuivat hyvin ja maistuivat tosi hyvältä !


2 kommenttia:

  1. Kiitos kaunis reseptiyhdistelmästä, todellakin lämmitti tällaisen suuren lemoncurd-rakkauden omaavan mieltä :) Ja letut, nämähän oli parhaita lettuja pitkään aikaan!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos !
      Tuntuu niin hyvältä, kun blogista on iloa <3

      Poista