"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

maanantai 24. elokuuta 2015

Double R Cafen Apple Pie

Kun Twin Peaks aikoinaan tuli ensimmäisen kerran telkkarista,
olin aivan myyty koko sarjalle ja varsinkin
erikoisagentti Dale Cooperille :)

Niihin aikoihin lehdistä löytyi
Twin Peaks herkkujen reseptejä
ja niin joukossa oli myös
Double R Cafen kuuluisa Apple Pie.






















Piirakka ei ehkä ole se kaikista helpoin omenapiirakka,
mutta se on ehdottomasti kärjessä,
kun puhutaan damn good-piirakoista :)

Tänään, kun juhlin pienimuotoisesti
8 kuukautta vegaanina-päivääni,
ajattelin sulkea yhden tietynlaisen ympyrän.

Double R Cafen Apple Pie oli ensimmäisiä
koskaan leipomiani piirakoita
ja tuntui hyvältä leipoa se nytkin,
kun aikaa on kulunut yli kaksikymmentä vuotta
ensimmäisestä kerrasta.
Oli ihanaa huomata, että Apple Pie on vegaaninen,
kun jättää kananmunalla voitelun pois.












Double R Cafen Apple Pie

4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
3 rkl sokeria
150 g kasvimargariinia (esim X-tra 60%)
4-5 rkl kylmää vettä

n. 1 kg omenoita
1 dl sokeria
vettä
(rusinoita)
sitruunamehua
kanelia

Nypi kuivat aineet ja margariini keskenään.
Lisää vesi nopeasti sekoittaen.
Itse tein taikinan monitoimikoneella,
helpompaa, kuin käsin tehtynä.
Muotoile taikinasta pallo ja
laita jääkaappiin n.1-2 tunniksi.

Kuori omenat ja poista siemenkodat.
Hauduta omenaviipaleet pehmeiksi
sokerilla ja sitruunamehulla maustetussa vesitilkassa.
Lisää rusinat (rusinat eivät ole välttämättömyys, itse en laittanut)
ja kaneli omenoiden joukkoon ja anna jäähtyä.

Valuta omenoista neste pois ja
kaada täyte keoksi piirakkavuoan pohjalle.
Kauli taikinasta hieman piirakkavuokaa
isompi levy ja tee kanteen muutamia pieniä höyryaukkoja.
Nosta kansi täytteen päälle ja painele se kiinni piirakkavuoan reunohin.
Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja nipistä reunaan vekit.
Kypsennä piirakka 225 asteessa n. 20 minuuttia
tai kunnes kansi on kypsä ja kauniin värinen.






















Jos haluat tehdä piirakkaan myös pohjan,
tee taikinasta 1,5-kertainen.
Vuoraa piirakkavuoka osalla taikinasta
ja esipaista pohjaa 200 asteessa 5-10 minuuttia.

Tarjoile Double R Cafen Apple Pie
vegaanisen vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.










Kahdeksan kuukautta <3
Usein ajattelen, että miksi heräsin vasta näin myöhään,
mutta sitten olen kuitenkin iloinen,
että edes 8 kuukautta sitten.
Parempi vaikka myöhään,
kuin ei milloinkaan !
Choose vegan !


3 kommenttia:

  1. He-hei! Mullakin on omenapiirakan teko suunnitelmissa ihan lahipaivina. Me poimittiin kaikki omenat meidan kahdesta omenapuusta ja nyt varaston lattia on taynna laatikoita, jotka on taynna omenoita. Tulee monta piirakkaa. :)

    VastaaPoista
  2. Niin, ja onnittelut 8-kuukautisjuhlapaivan johdosta. <3

    VastaaPoista
  3. Kiitos <3
    Ja tsemppiä omenapiirakoiden tekoon !
    Justiinsa söin slaissin tätä Apple Pieta ja ai että maistui !
    Ja terveellisesti ilman vaniljakastiketta tai jäätelöä :D

    VastaaPoista