"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

keskiviikko 13. helmikuuta 2019

Helppo Makaronilaatikko

Iso satsi makaronilaatikkoa pelastaa päivän kuin päivän.
Tällä ohjeella se on helppo tehdä, 
onnistuu varmasti ja on ihan tajuttoman hyvää!






















Makaronilaatikko

öljyä
smoked paprikajauhetta
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
grillausmaustetta

puoli pakastepussia sipulikuutioita
2 dl soijarouhetta

400 g makaronia
4 dl kaurakermaa
8 dl vettä
1 rkl kasvisliemijauhetta (tai murennettu kuutio)
vajaa 1 rkl soijakastiketta

Uuni 200 astetta.

Kuumenna öljy pannussa ja lisää mausteet.
Sekoita mausteet öljyyn ja lisää sipulikuutiot.
Kuullota sipuleita hetki ja lisää soijarouhe.
Kääntele seosta pannulla niin että soijarouhe 
saa mausteista väriä ja kaikki öljy imeytyy.

Sekoita isossa kulhossa soijarouhesipuliseos,
makaronit, kaurakerma, vesi, kasvisliemijauhe ja soijakastike.

Kaada isoon vuokaan ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla
noin 40-50 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniisti ruskettunut.

Tarjoile ketsupin kanssa. 


lauantai 2. helmikuuta 2019

Vegaaniset Ruuneperit (Runebergin leivokset)

Runebergin päivä on 5. helmikuuta.
Kaupoista loppuvat karvasmanteliaromit
jo tammikuun puolessa välissä,
mantelijauheet viimeistään tammikuun loppupuolella.
Tänä vuonna en meinannut löytää karvasmanteliaromia
yhtään mistään, mutta onneksi pari pulloa notkui vielä
Citymarketin hyllyssä.
Ruunepereja varten täytyy siis yleensä varautua hyvissä ajoin.

Nämä Ruuneperit eivät ole oikein torttuja,
enemmänkin leivoksia tai muffineja.
Jo pelkkä taikina on niin hyvää,
että sen voisi syödä samantien.























Ruuneperit

n. 12-15 normaalikokoista tai n. 24 pikkuista

1,5 dl öljyä
1,5 dl fariinisokeria
1,5 dl omenasosetta
0,5 tl karvasmanteliaromia
ripaus suolaa

2    dl vehnäjauhoja
1    dl mantelijauhoja
1    dl korppujauhoja
1    tl kardemummaa
1,5 tl leivinjauhetta

koristeluun
vadelmamarmeladia

1-2 tl vettä ja
n. 1 dl tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sekoita kulhossa öljy, fariinisokeri (tiiviisti mitattuna),
omenasose, manteliaromi ja suola.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kardemumma ja leivinjauhe.
Yhdistä ne nesteseokseen.

Jaa taikina muffinssivuokiin, voit tasoittaa pintaa, jos haluat,
ja paista uunin keskiosassa n. 20 minuuttia.
Anna Ruuneperien jäähtyä ennen koristelua.

Kaiverra varovasti Ruuneperin keskelle kolo
ja täytä se vadelmamarmeladilla.
Sekoita vesi ja tomusokeri juoksevahkoksi tahnaksi
ja pursota rengas vadelmamarmeladin ympärille.

Alkuperäinen resepti Kamomillan Konditoria





tiistai 18. joulukuuta 2018

Vegaaninen lanttulaatikko

Lanttulaatikko on perunalaatikon kanssa mun jouluruokarakkaus.
Siinä missä perunalaatikko on suuritöisin laatikko, lanttulaatikko onkin sitten helpoin.
Ainakin jos käyttää valmista lanttusosetta :)






















Lanttulaatikko
4 pientä foliovuokaa

1 kg lanttusosetta
1 dl korppujauhoja
2 dl kaurakermaa
2 tl suolaa
3 rkl siirappia (tai maun mukaan)
ripaus muskottipähkinää ja inkivääriä
2,5 dl vettä

Turvota korppujauhot kaurakermassa.
Sekoita korppujauhoseos lanttusoseeseen,
lisää suola, mausteet, siirappi ja vettä sen verran,
että seoksesta tulee juoksevaa.

Kaada seos voideltuihin vuokiin.
Voit ripotella päälle korppujauhoja jos haluat,
ja tehdä lusikalla koristepainalluksia.

Paista 175 asteessa n. 1-1,5 tuntia.





Vegaaninen imelletty perunalaatikko

Neljä vuotta sitten ryhdyin vegaaniksi.
Se tarkoitti myös sitä, että tein ensimmäistä kertaa elämässäni joululaatikot itse.
Onhan niissä hommaa, mutta kyllä ne ovat sitten parempiakin kuin kaupasta ostetut.
Ja joulun ruokalaskukin on pienempi.






















Perunalaatikko
6 pientä foliovuokaa tai 4 isoa foliovuokaa

2 kg jauhoisia perunoita
4 rkl vehnäjauhoja
0,75 litraa kauramaitoa
2 tl suolaa
3 rkl sinistä Keijua
siirappia maun mukaan

Keitä perunat kuorineen kypsäksi.
Kuori perunat mahdollisimman kuumina ja soseuta ne.
Perunasurvin käy tässä vaiheessa hyvin.
Lisää joukkoon vehnäjauhot, sekoita hyvin
(sähkövatkain voi olla hyvä apu).
Jätä seos imeltymään kattilaan tai isoon kulhoon kannen alle,
lämpimään paikkaan yön yli.

Lisää imeltyneeseen seokseen kauramaito, suola ja rasva.
Sekoita hyvin sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella.
Lisää siirappia maun mukaan. Maistele välillä.
Meillä tykätään makeasta perunalaatikosta,
joten seoksesta tulee aika tummaa, kun siirappia menee riittävästi :)

Kaada seos voideltuihin vuokiin.

Paista 150 asteessa n. 2 tuntia.


Tauno tarkistaa.






sunnuntai 17. syyskuuta 2017

HärkisPaprika

Löysin kaksi niin täydellistä paprikaa,
että mun oli ostettava ja täytettävä ne :)






















Halusin päästä helpoimman kautta,
joten tein täytteen Härkiksestä.

Tein kastikkeen,
mistä otin sivuun silmämääräisesti
täytteen kahdelle paprikalle.
Uskoisin että koko satsista
riittää 4-6 paprikaan täyte,
jos nyt sattuu niin monta täydellistä löytämään.

Härkiskastike

öljyä
paketti Texmex Härkistä
pakastemaissia
smoked paprikaa
valkosipulijauhetta
suolaa
2 dl Plantin kauraruokakermaa

Kuumenna öljy pannulla, lisää Härkis ja maissit.
Kääntele niitä pannulla ja lisää mausteet.
Paista hetki ja kaada joukkoon kauraruokakerma.
Anna hautua pannulla, tarkista maku.

Jos et käytä koko kastiketta täytteeksi,
ota siitä sopiva määrä sivuun
ja sekoita siihen Jokilaakson Juuston vegaanin pizzamuruja.
Ripottele päälle vielä juustomuruja.

(Loppukastikkeen voi vaikka pakastaa
seuraavia täydellisiä paprikoita varten
tai syödä pastan, riisin tai perunoiden kanssa.)

Jos teet koko kastikkeesta täytettä,
pizzamuruja menee varmaankin koko pussillinen,
jätä kuitenkin ripotteluun hieman :)

Itse keitän paprikoita etukäteen pehmeämmiksi,
mutta se lienee makuasia.

Paista paprikoita n. 15 minuuttia 200 asteessa,
tai niin kauan, että saavat kaunista väriä.
Pizzamuru ei varsinaisesti sula paprikoiden päälle,
mutta täytteessä murut sulavat kyllä :)




tiistai 29. elokuuta 2017

Kukkakaalia juustokastikkeessa


Kukkakaalista on kuulemma ylituotantoa.
Kilohinta on ainakin kohdillaan,
nyt kannattaa tehdä kaikkea ihanaa 
maailman parhaasta kaalista!

Seuraava resepti on älyttömän helppo,
ja kastike on niin hyvää, että
sitä voisi syödä suoraan vuuasta :)















Kukkakaalia juustokastikkeessa

Keskikokoinen kukkakaali
4 dl Plantin kauraruokakermaa
pussi Jokilaakson juuston vegaanin pizzamuruja
yrttisuolaa


Irrota kukkakaalista nuput
ja laita uunivuokaan.
Kuumenna kattilassa kauraruokakerma,
lisää pizzamurut sekä sopivasti yrttisuolaa.
Anna kastikkeen pulpahtaa.

Kaada kastike kukkakaalien päälle.
Anna olla uunissa (200 astetta) reilu puoli tuntia.
Sekoita, ota uunista virta pois
ja jätä hautumaan vielä puoleksi tunniksi.



maanantai 10. heinäkuuta 2017

Kesä!

Mun lomapäivät vähenee uhkaavasti,
mutta kesä jatkuu.
Kesä on ihmisen parasta aikaa !
Tai niin, syksy ja kevätkin on.
Ainakin mun :)

Alla kuvassa loppu tyttären 18-vuotissynttärikakusta.
Kakkupohjan tein Tuulispään leivontakirjasta ja
väliin tuli Plantin kauravispiä, Alpron Go On rahkaa
ja paljon mansikoita :)



































Maailman paras KasvisSuikaleKastike

öljyä
yrttisuolaa
pussi Apetit kasvissuikaleita
purkki Plantin kauraruokakermaa

Kuumenna öljy pannulla, lisää yrttisuolaa ja sekoita.
Lisää kasvissuikaleet ja kääntele niitä muutama minuutti.
Kaada joukkoon kerma ja anna hautua välillä sekoitellen
viidestä kymmeneen minuuttia, 
niin kauan että suikaleet ovat pehmeitä ja kastike hieman paksumpaa.
Nauti pastan, uusien perunoiden, perunamuusin tai riisin kanssa.























Paahdetut KukkaKaalin Nuppuset

450 g pakastekukkakaalia
öljyä
suolaa
smoked paprikajauhetta 
grillausmaustetta
100 g cashewpähkinöitä

Sulata kukkakaali, lisää öljyä ja mausteita.
Paahda uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.
Lisää hieman rouhitut pähkinät
ja jatka paahtamista n. 5 minuuttia.
Ihania !


Kävimme tyttären kanssa 
Tuska Open Air Metal Festivaleilla
ja olimme vähän ennakkoluuloisia syömisen suhteen
tyyliin "kai siellä jotain ranskalaisia saa".
Oli iloinen yllätys, että ruoka-alueelta löytyi
Kasvisravintola Soi Soi ja sen listalla oli 
neljästä vaihtoehdosta kolme vegaanista.
Valitsimme toki vegaanisen burgerin.
Oi taivasta keskellä metallifestareita ! 






















Tein toissapäivänä mansikkajäätelöä.
Sekoitin valmiin Vaniljajäätelön sekaan
n. 2 dl pakastemansikoista tehtyä mansikkakastiketta.
Mansikkajäätelön kannattaa antaa olla pakastimessa
pitempään kuin esim pelkän Vaniljajäätelön,
sillä mansikkakastike löysentää jäätelöä.

Mansikkajäätelö oli vertaansa vailla.
Aivan ihanan mansikkaista !