"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

maanantai 18. maaliskuuta 2019

Tortillavuoka

Yks helpoimpia ruokia, mitä voi tehdä on Tortillavuoka.
Tässä eläinystävällinen resepti.

Tortillavuoka

öljyä
loraus soijakastiketta
paprikajauhetta
smoked paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
sipulijauhetta

2 dl soijarouhetta
2 dl vettä

tölkki Mutti paseerattua tomaattia
2 dl Plantin kauraruokakermaa
pizzamaustetta
melkein pussillinen Ilon Vegaanin Pizzamuru-juustoa
(voit toki myös käyttää esim. Violifen for Pizza-juustoa raastettuna)

8 normaalikokoista tortillaa


Kuumenna öljy pannussa, lisää mausteet ja sekoita ne öljyyn.
Lisää sitten soijarouhe ja sekoita hyvin, että mausteet tarttuvat soijarouheeseen.
Lisää vesi ja anna sen imeytyä soijarouheeseen.
Kaada sekaan paseerattu tomaatti, kaurakerma ja pizzamaustetta.
Sekoita ja anna hautua hetken aikaa.
Lisää juustomurut tai raaste ja sekoita niin että juusto sulaa kastikkeeseen.
Tarkista maku.

Menossa uuniin.






















Laita pyöreän vuuan pohjalle kastiketta ja sitten tortilla.
(Leikkaa tortillaa sopivan kokoiseksi, leikatut reunat voit sujauttaa väleihin.)
Laita tortillan päälle kastiketta, sitten taas tortilla,
niin monta kertaa, että kaikki 8 tortillaa on käytetty
ja päällimmäiseksi jää vielä kerros kastiketta.
Ripottele päälle loput juustomurut (juustoraaste).

Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Jos haluat elää erityisen terveellisesti nauti salaatin kanssa :)




maanantai 11. maaliskuuta 2019

Paprikaa ja tomaattia !

Ihan paras keitto !
Ihanan värinen ja sopivan voimakkaan makuinen.






















Paahdettu Paprika-tomaattikeitto

3 punaista paprikaa
5 isoa tomaattia
2 sipulia

1 valkosipulinkynsi tai valkosipulirouhetta

8 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
3 rkl tomaattisosetta

1 rkl fariinisokeria
1 tl timjamia
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Huuhtele ja halkaise paprikat. Poista siemenkodat ja kannat. 
Halkaise tomaatit ja poista kannat. Pilko paprikat ja tomaatit. 
Kuori ja lohko sipulit. Nosta paloitellut kasvikset uunivuokaan.






















Paahda kasviksia 225-asteessa uunissa 20-25 minuuttia. 
Nosta vuoka uunista ja purista sekaan valkosipulinkynsi tai lisää valkosipulirouhe.
Peitä vuoka foliolla ja anna kasviksien mehustua hetki.

Siirrä kasvikset kattilaan. Kaada vuokaan kaksi desiä vettä ja sekoita, 
jotta saat kaikki aromit talteen. Kaada neste kattilaan.
Lisää loppu vesi, liemikuutiot ja tomaattisose.
Anna kiehua 5 minuuttia.
Mausta keitto fariinisokerilla, timjamilla, pippurilla ja suolalla. 
Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Herkuttele pehmeän leivän kanssa!




keskiviikko 13. helmikuuta 2019

Helppo Makaronilaatikko

Iso satsi makaronilaatikkoa pelastaa päivän kuin päivän.
Tällä ohjeella se on helppo tehdä, 
onnistuu varmasti ja on ihan tajuttoman hyvää!






















Makaronilaatikko

öljyä
smoked paprikajauhetta
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
grillausmaustetta

puoli pakastepussia sipulikuutioita
2 dl soijarouhetta

400 g makaronia
4 dl kaurakermaa
8 dl vettä
1 rkl kasvisliemijauhetta (tai murennettu kuutio)
vajaa 1 rkl soijakastiketta

Uuni 200 astetta.

Kuumenna öljy pannussa ja lisää mausteet.
Sekoita mausteet öljyyn ja lisää sipulikuutiot.
Kuullota sipuleita hetki ja lisää soijarouhe.
Kääntele seosta pannulla niin että soijarouhe 
saa mausteista väriä ja kaikki öljy imeytyy.

Sekoita isossa kulhossa soijarouhesipuliseos,
makaronit, kaurakerma, vesi, kasvisliemijauhe ja soijakastike.

Kaada isoon vuokaan ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla
noin 40-50 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniisti ruskettunut.

Tarjoile ketsupin kanssa. 


lauantai 2. helmikuuta 2019

Vegaaniset Ruuneperit (Runebergin leivokset)

Runebergin päivä on 5. helmikuuta.
Kaupoista loppuvat karvasmanteliaromit
jo tammikuun puolessa välissä,
mantelijauheet viimeistään tammikuun loppupuolella.
Tänä vuonna en meinannut löytää karvasmanteliaromia
yhtään mistään, mutta onneksi pari pulloa notkui vielä
Citymarketin hyllyssä.
Ruunepereja varten täytyy siis yleensä varautua hyvissä ajoin.

Nämä Ruuneperit eivät ole oikein torttuja,
enemmänkin leivoksia tai muffineja.
Jo pelkkä taikina on niin hyvää,
että sen voisi syödä samantien.























Ruuneperit

n. 12-15 normaalikokoista tai n. 24 pikkuista

1,5 dl öljyä
1,5 dl fariinisokeria
1,5 dl omenasosetta
0,5 tl karvasmanteliaromia
ripaus suolaa

2    dl vehnäjauhoja
1    dl mantelijauhoja
1    dl korppujauhoja
1    tl kardemummaa
1,5 tl leivinjauhetta

koristeluun
vadelmamarmeladia

1-2 tl vettä ja
n. 1 dl tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sekoita kulhossa öljy, fariinisokeri (tiiviisti mitattuna),
omenasose, manteliaromi ja suola.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kardemumma ja leivinjauhe.
Yhdistä ne nesteseokseen.

Jaa taikina muffinssivuokiin, voit tasoittaa pintaa, jos haluat,
ja paista uunin keskiosassa n. 20 minuuttia.
Anna Ruuneperien jäähtyä ennen koristelua.

Kaiverra varovasti Ruuneperin keskelle kolo
ja täytä se vadelmamarmeladilla.
Sekoita vesi ja tomusokeri juoksevahkoksi tahnaksi
ja pursota rengas vadelmamarmeladin ympärille.

Alkuperäinen resepti Kamomillan Konditoria





tiistai 18. joulukuuta 2018

Vegaaninen lanttulaatikko

Lanttulaatikko on perunalaatikon kanssa mun jouluruokarakkaus.
Siinä missä perunalaatikko on suuritöisin laatikko, lanttulaatikko onkin sitten helpoin.
Ainakin jos käyttää valmista lanttusosetta :)






















Lanttulaatikko
4 pientä foliovuokaa

1 kg lanttusosetta
1 dl korppujauhoja
2 dl kaurakermaa
2 tl suolaa
3 rkl siirappia (tai maun mukaan)
ripaus muskottipähkinää ja inkivääriä
2,5 dl vettä

Turvota korppujauhot kaurakermassa.
Sekoita korppujauhoseos lanttusoseeseen,
lisää suola, mausteet, siirappi ja vettä sen verran,
että seoksesta tulee juoksevaa.

Kaada seos voideltuihin vuokiin.
Voit ripotella päälle korppujauhoja jos haluat,
ja tehdä lusikalla koristepainalluksia.

Paista 175 asteessa n. 1-1,5 tuntia.





Vegaaninen imelletty perunalaatikko

Neljä vuotta sitten ryhdyin vegaaniksi.
Se tarkoitti myös sitä, että tein ensimmäistä kertaa elämässäni joululaatikot itse.
Onhan niissä hommaa, mutta kyllä ne ovat sitten parempiakin kuin kaupasta ostetut.
Ja joulun ruokalaskukin on pienempi.






















Perunalaatikko
6 pientä foliovuokaa tai 4 isoa foliovuokaa

2 kg jauhoisia perunoita
4 rkl vehnäjauhoja
0,75 litraa kauramaitoa
2 tl suolaa
3 rkl sinistä Keijua
siirappia maun mukaan

Keitä perunat kuorineen kypsäksi.
Kuori perunat mahdollisimman kuumina ja soseuta ne.
Perunasurvin käy tässä vaiheessa hyvin.
Lisää joukkoon vehnäjauhot, sekoita hyvin
(sähkövatkain voi olla hyvä apu).
Jätä seos imeltymään kattilaan tai isoon kulhoon kannen alle,
lämpimään paikkaan yön yli.

Lisää imeltyneeseen seokseen kauramaito, suola ja rasva.
Sekoita hyvin sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella.
Lisää siirappia maun mukaan. Maistele välillä.
Meillä tykätään makeasta perunalaatikosta,
joten seoksesta tulee aika tummaa, kun siirappia menee riittävästi :)

Kaada seos voideltuihin vuokiin.

Paista 150 asteessa n. 2 tuntia.


Tauno tarkistaa.






sunnuntai 17. syyskuuta 2017

HärkisPaprika

Löysin kaksi niin täydellistä paprikaa,
että mun oli ostettava ja täytettävä ne :)






















Halusin päästä helpoimman kautta,
joten tein täytteen Härkiksestä.

Tein kastikkeen,
mistä otin sivuun silmämääräisesti
täytteen kahdelle paprikalle.
Uskoisin että koko satsista
riittää 4-6 paprikaan täyte,
jos nyt sattuu niin monta täydellistä löytämään.

Härkiskastike

öljyä
paketti Texmex Härkistä
pakastemaissia
smoked paprikaa
valkosipulijauhetta
suolaa
2 dl Plantin kauraruokakermaa

Kuumenna öljy pannulla, lisää Härkis ja maissit.
Kääntele niitä pannulla ja lisää mausteet.
Paista hetki ja kaada joukkoon kauraruokakerma.
Anna hautua pannulla, tarkista maku.

Jos et käytä koko kastiketta täytteeksi,
ota siitä sopiva määrä sivuun
ja sekoita siihen Jokilaakson Juuston vegaanin pizzamuruja.
Ripottele päälle vielä juustomuruja.

(Loppukastikkeen voi vaikka pakastaa
seuraavia täydellisiä paprikoita varten
tai syödä pastan, riisin tai perunoiden kanssa.)

Jos teet koko kastikkeesta täytettä,
pizzamuruja menee varmaankin koko pussillinen,
jätä kuitenkin ripotteluun hieman :)

Itse keitän paprikoita etukäteen pehmeämmiksi,
mutta se lienee makuasia.

Paista paprikoita n. 15 minuuttia 200 asteessa,
tai niin kauan, että saavat kaunista väriä.
Pizzamuru ei varsinaisesti sula paprikoiden päälle,
mutta täytteessä murut sulavat kyllä :)