"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

maanantai 30. maaliskuuta 2020

Makaronilaatikko Muusta

Muu Kasvisjauhis on lihatontajauhejotain.
Kannattaa ehdottomasti kokeilla !

Makaronilaatikko Muusta


400 g makaronia

öljyä
pkt Muu Kasvisjauhista
puoli pussia pakastesipulikuutioita
valkosipulijauhetta
(suolaa)

5 dl kauraruokakermaa (esim Kaslink)
7 dl vettä


Kuumenna öljy pannulla, lisää Muu ja sipulikuutiot.
Lisää valkosipulijauhe.
Paista seos kypsäksi.
Maista ja lisää mahdollisesti suolaa.
Muussa on jo valmiiksi suolaa,
itse en lisännyt sitä siis ollenkaan.

(Muun paketissa on paisto-ohje,
mutta itse olen paistanut Muun
samalla tavalla kun muistelen paistaneeni jauhelihaa.)

Kaada kulhoon makaronit ja Muu-sipuliseos.
Sekoita hieman ja lisää kaurakerma ja vesi.
Sekoita hyvin.

Kaada makaronikasvisjauhisseos isoon vuokaan
ja sekoita tasaiseksi.
Paista 200 asteessa n. 50 minuuttia.

Herkuttele ketsupin kanssa.








keskiviikko 25. maaliskuuta 2020

Banaanikakku mausteilla

Melkein tummia banskuja keittiön pöydällä ?
Kakkuhammasta kolottaa ?
Maustepussit huutelee kaapissa ?

Jos yksikin kohta osui oikeaan, niin
tässä on loistava apu tilanteeseen.
Alkuperäinen ohje Kamomillan Konditorian.

Banaanikakku mausteilla

3 kunnolla kypsää banaania

2 dl vettä
1 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
3/4 tl suolaa
1 rkl kanelia
1 1/2 tl kardemummaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl maustepippurijauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa

Muussaa banaanit haarukalla,
sekoita joukkoon vesi, öljy,
sokeri, suola ja mausteet.

Sekoita vehnäjauhojen joukkoon 
leivinjauhe ja ruokasooda,
ja lisää jauhoseos banaaniseokseen.
Sekoita hyvin.

Kaada taikina voideltuun
ja korppujauhotettuun
kuivakakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa ensin 30 min uunin keskitasolla,
sitten vielä 30 min uunin alatasolla.
Kokeile tikulla kypsyyttä.

Anna kypsän kakun lepäillä vuoassa hetkinen,
kumoa se sitten lautaselle.
Kun kakku on jäähtynyt,
voit kuorruttaa sen sokerivesikuorrutuksella.
Mulla sattui  olemaan hyllyssä banaaniesanssia,
laitoin sitä sokerivesikuorrutukseen makua antamaan.

Säilytä kakku jääkaapissa,
tai pakasta osa pahan päivän varalle.
(Itse pakastan viipaleina, sulavat nopeammin.)










maanantai 6. tammikuuta 2020

Pasta Poloneesi

Maailmaan mahtuu pastakastikkeita,
täälläkin on pari eri reseptiä.
Tässä tulee yksi lisää.

Poloneesi-kastike (n. neljä annosta)

öljyä
smoked paprikajauhetta
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta

2 dl vaaleaa soijarouhetta
1 dl vettä

tölkki Mutti paseerattua tomaattia
pikkutölkki tomaattipyrettä/sosetta
tölkki punaisia linssejä
4 dl kauraruokakermaa
pizzamaustetta
suolaa

Kuumenna öljy pannulla, lisää mausteet ja sekoita.
Lisää soijarouhe ja pyörittele niin että öljy ja mausteet imeytyvät rouheeseen.
Lisää vesi ja sekoita.
Kaada joukkoon paseerattu tomaatti ja tomaattipyre.
Lisää huuhdellut linssit,  kaurakerma ja pizzamauste.
Sekoita hyvin ja anna porista hiljalleen vartin verran,
tai kunnes linssit ja soijarouhe ovat pehmeitä.
Maista ja lisää suolaa maun mukaan.

Kastikkeen hautuessa keitä pasta kypsäksi.

Aika herkkua.




keskiviikko 25. joulukuuta 2019

OmenaKaneliRahka

Ihan parasta !
Ja helppoa.

Omena-kanelirahka

2,5 dl Kaslinkin vaahtoutuvaa kaurakermaa
1 prk Alpron Go On maustamatonta rahkaa (iso purkki)
2 prk Dronningholmin Omena-kanelimarmeladia
1,5 dl  sokeria (tai maun mukaan, itse rakastan makeaa)
1 rkl vanilliinisokeria 

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää loput aineet
ja vatkaa kaikki hyvin sekaisin.
Rahkaa tulee paljon, mutta se säilyy hyvin jääkaapissa
myös seuraavaan päivään.

Voit vaihtaa Omena-kanelin myös vaikka luumumarmeladiin.





perjantai 13. joulukuuta 2019

Praise your Seitan

Seitanpaisti

4 dl vehnägluteenijauhoa
1 dl kikhernejauhoa
1 tl rouhittua mustapippuria
3 tl savustettua paprikajauhetta
3 tl valkosipulijauhetta

3     dl vettä
0,5 dl öljyä
2     rkl soijakastiketta

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.
Sekoita nesteet keskenään.
Lisää neste kuivien ainesten joukkoon
ja sekoita ensin lusikalla tai haarukalla,
jatka sitten käsin vaivaamista niin että taikina saa sitkoa.

Tee taikinasta n. 30 sentin pötkö leikkuulaudan päällä.
Kääri pötkö tiiviisti folioon ja paista uunivuoassa tai pellillä
uunin keskitasolla 175 asteessa tunti.
Ota uunista virta pois ja anna seitanin jäädä uuniin vielä 20 minuutiksi.

Anna jäähtyä folion sisällä jonkin aikaa, avaa folio ja
jäähdytä vielä.
Leikkaa pötköstä ohuita viipaleita.
Seitan leikkaantuu hyvin lämpöisenä, mutta myös kylmänä,
joten voit säilyttää seitanin myös pötkönä jääkaapissa.

Seitanpaisti maistuu joulupöydässä eläinten paistien sijasta,
leivän päällä tai sellaisenaan rasiasta napsittuna.
Erityisen hyvä kaveri seitanille on vegaaninen makea sinappi.

Eläinystävällistä joulua !





perjantai 15. marraskuuta 2019

Vegaaninen Raparperi-marenkipiirakka

Ehdottomasti mun lempipiirakka, jo vuodesta 1991.
Nyt, vuonna 2019 vegaanisena.
Olkaa hyvät.

Raparperi-marenkipiirakka

pohja
150 g sinistä Keijua
1     dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1     tl leivinjauhetta
1     rkl vettä

täyte
400 g raparperin paloja
2      rkl perunajauhoja
1      dl sokeria

marenki 
1 dl kikherneiden säilykelientä
1 tl vanilliinisokeria
1 dl sokeria

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Sekoita sähkövatkaimella, lisää vielä vesi ja sekoita/vatkaa taikina tasaiseksi.
Painele ison piirakkavuoan pohjalle. Taikinasta riittää myös kahteen pienempään vuokaan.

Sekoita raparperien joukkoon perunajauhot ja sokeri.
Jos käytät pakastettuja raparperin paloja, sulata ne hyvin ja siivilöi neste pois.

Levitä raparperit piirakkataikinan päälle ja
paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 minuuttia.
Jos teet kaksi pienempää piirakkaa, paistoajaksi riittää n. 25 minuuttia.
Piirakka saa kypsyä lähes kokonaan, eli se saa saada väriä.

Vatkaa kikherneliemi kovaksi vaahdoksi, lisää vanilliinisokeri.
Lisää sokeri vähitellen, samalla vatkaten.
Jatka vatkaamista vielä niin että vaahdosta tulee kovaa ja kiiltävää.
Levitä marenki paistuneen piirakan päälle ja paista keskitasolla 150 asteessa n. 15 minuuttia
tai kunnes marenki on saanut hieman väriä.

Anna piirakan jäähtyä ja tarjoile vaniljakastikkeen (esim. Oatly) kanssa.
Jos et malta odottaa jäähtymistä, piirakka on ihanaa ihan lämpöisenäkin :)
Säilytä piirakka jääkaapissa.

Marenkivaahto kikherneliemestä






sunnuntai 22. syyskuuta 2019

SitruunaMiniKuppiKakut (gluteeniton)

Nämä kuppikakut ovat lemppareitani,
rakastan sitruunaa leivonnassa.

Alkuperäinen ohje löytyy
mikä on ehdottomasti mun suosikkileivontakirja.
paljon gluteenittomia reseptejä.


SitruunaMiniKuppiKakut
n. 26-30 kpl


taikina
2 1/2 dl gluteenitonta kasvimaitoa kuten soijamaito tai Kaslinkin kauramaito
3/4 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
1 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
2,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa

kuorrute
75 g sinistä Keijua
2 tl vanilliinisokeria
hyppysellinen suolaa
1/2 tl  hienoksi raastettua sitruunan kuorta
n. 7 dl tomusokeria
3 rkl sitruunamehua

koristelu
appelsiininkuoripaloja


Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola, vaniljajauhe sekä raastettu sitruunan kuori. 
Sekoita gluteeniton jauho, leivinjauhe ja ruokasooda ensin yhteen. 
Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi 
sähkövatkaimella tai vispilällä. 

Laita minikuppikakkuvuuat minikuppikakkupellille ja jaa taikina vuokiin.
Jätä nousemisvaraa, noin 1/3 verran.
Taikinaa riittää vielä toiselle pellille muutamiin vuokiin.

Paista 190 asteessa keskitasolla noin 15 minuuttia.

Nosta kuppikakut pelliltä jäähtymään ensin ritilälle
ja siirrä sen jälkeen rasiaan ja jääkaappiin.
Kuorrutus kannattaa tehdä vasta seuraavana päivänä,
jos haluat irrottaa paperivuoat kuppikakuista helposti.

Jos haluat pitää kuppikakut paperivuoissa, voit kuorruttaa samana päivänä,
kun kuppikakut ovat jäähtyneet.

Kuorrutusta varten vaahdota margariini, vaniljajauhe, suola, 
sitruunan kuori sekä puolet tomusokerista sähkövatkaimella. 
Lisää sitruunamehu sekä loppu tomusokeri.
Vaahdota kuorrute kuohkeaksi ja pehmeäksi.

Irrota paperivuoat kuppikakuista ja pursota kuorrute ruusukkeiksi kuppikakkujen päälle.
Ripottele koristeeksi kuivattuja appelsiininkuoripaloja.
Säilytä kuppikakut jääkaapissa rasiassa.
Kuppikakkuja voi myös pakastaa, kunhan ne saavat sulaa rauhassa.